저녁 식사와 함께 막걸리 한잔 하고싶어 동네 마트에 왔습니다. 국순당 생막걸리가 눈에 띄었습니다. 색깔이 서로 다른 두가지 종류였습니다. 어떤점이 다르나 했더니 하나는 외국쌀로 만들어진 막걸리고 다른하나는 국산쌀로 빚어진 막걸리 였습니다. 유통기한은 1달정도 되는것 같아요. 황토색깔 병인 국산쌀로 만든 “국순당 생막걸리”를 사서 집에 왔습니다. 시원하게 해서 시음했는데 정말 맛있더군요. 개인적으로 단맛이 다른 막걸리보다 더있는거 같았으나 제 입맛엔 딱 맞아 술술 넘어갔습니다. 녹색으로 포장된 외국쌀로 빚어진 국순당 생막걸리와는 어떤 차이점이 있는지 궁금해 집니다.

전라북도 고창하면 장어와 선운산이 생각납니다. 선운산cc에서 만난 고창의 “선운산 생막걸리”입니다. 생막걸리는 유통기한이 짧아 생산지역을 벗어난 곳에선 맛보기가 힘듭니다. 우리나라 각 지역엔 얼마나 많은 생막걸리들이 있을까요? 다른 지역들을 방문할때 마다 그곳에서만 맛볼수 있는 지역소주나 생막걸리를 꼭 즐겨보아야 할 이유가 생긴거같습니다~

홍삼 막걸리 들어 보셨나요? 저도 처음 접한 홍삼 막걸리 입니다~ 아주 단맛이 느껴져서 음료수처럼 술~술 들어갑니다. 6년근 홍삼이 첨가되어 중간에 홍삼맛도 느껴져 몸에 좋은 막걸리를 마시는 느낌이 듭니다. 자세히 보니 농협 한삼인에서 만들었네요~ 생막걸리와는 또다른 맛입니다. 막걸리 종류가 점점 다양해 지고 있는것 같습니다.

전라남도 나주에 위치한 "다도참주가"에서 생산한 "참주가 생막걸리"를 만났습니다. 참주가 생막걸리는 막걸리에 적힌 문구가 눈에 뜁니다. "밝은곳에 보여도 부끄럽지 않은술" 그리고 "오늘건넨 막걸리가 사랑이 될줄이야"라고 막걸리 병에 새겨져 있네요. 1986년부터 생산한 전통있는 나주의 생막걸리 인것 같습니다. 영암 아크로cc에서 시음해 보았습니다.

지역마다 수많은 생막걸리 양조장이 있습니다. 유효기간이 짧은 생막걸리의 특성상 각 지역, 마을 주변으로 유통되고 있습니다. 다양한 지역으로 라운딩을 갈 때마다 그 지역의 생막걸리를 사진에 담고 있습니다.영광에 위치한 "대마 주조"에서 생산하는 "대마 할머니 생마걸리"는 3대를 이어온 발효 막걸리라고 라벨에 표시되어 있습니다. 대를 이어서 오래전부터 양조장을 해서 막걸리 이름에 "할머니"가 붙는지 추측만 해봅니다.전국에 있는 지역 양조장 생막걸리가 모두 잘되어 우리나라에만 있는 "막걸리"가 명맥을 오래오래 유지했으면 하는 바람입니다.

우리나라에 모두 몇 가지의 막걸리가 있을까요? 지인들과 함께 간 민속 주점에서 만난 "호랑이 막걸리"입니다."배혜정도가"에서 만든 호랑이 막걸리는 생발효가 8주 동안 살아 있다고 합니다. ​ 8주면 2달이니깐 생막걸리가 2달이면 유통기한이 상당히 긴 편에 속합니다."호랑이 막걸리"를 쓰는 식당 쪽에선 재고관리가 다른 생막걸리보다는 수월할 것 같습니다. 제가 느낀 "호랑이 막걸리"는 술이 약한 저에게도 굉장히 맛있다란 느낌이 들었습니다. 지극히 개인적인 제 입맛에는 톡 쏘는 탄산맛이 많이 느껴지기도 했습니다. 도수가 높게 느껴지지 않아 저와 같이 술이 약한 분들도 쉽게 그리고 맛있게 마실 수 있을 것 같습니다.