수많은 종류의 맥주가 있듯이 생막걸리 또한 다양한 종류로 전국에 걸쳐 포진해 있습니다. 전라남도 함평 월야주조장에서 만들어진 “함평 월야 막걸리”입니다. 사실 생막걸리 맛은 잘 구별하지 못할 정도로 비슷한거 같습니다. 우연히 티브이에서 생막걸리 만드는걸 본적이 있습니다. 생각보다 많은 과정에 정성과 들어가는 단계를 거쳐서 소비자들에게 옵니다. 물론 전국적으로 인지도가 있는 막걸리는 공장에서 만들어 지지만 대부분의 생막걸리는 지역의 영세양조장에서 만들어 집니다. 유통기한이 1주에서 2주로 짧기 때문에 제때 마시지 못하면 폐기해야 합니다. 우리나라에서만 만들어지는 지역 막걸리 그분들의 노고를 생각하며 마셔 봅니다.

전라북도 고창하면 장어와 선운산이 생각납니다. 선운산cc에서 만난 고창의 “선운산 생막걸리”입니다. 생막걸리는 유통기한이 짧아 생산지역을 벗어난 곳에선 맛보기가 힘듭니다. 우리나라 각 지역엔 얼마나 많은 생막걸리들이 있을까요? 다른 지역들을 방문할때 마다 그곳에서만 맛볼수 있는 지역소주나 생막걸리를 꼭 즐겨보아야 할 이유가 생긴거같습니다~

우리나라에 모두 몇 가지의 막걸리가 있을까요? 지인들과 함께 간 민속 주점에서 만난 "호랑이 막걸리"입니다."배혜정도가"에서 만든 호랑이 막걸리는 생발효가 8주 동안 살아 있다고 합니다. ​ 8주면 2달이니깐 생막걸리가 2달이면 유통기한이 상당히 긴 편에 속합니다."호랑이 막걸리"를 쓰는 식당 쪽에선 재고관리가 다른 생막걸리보다는 수월할 것 같습니다. 제가 느낀 "호랑이 막걸리"는 술이 약한 저에게도 굉장히 맛있다란 느낌이 들었습니다. 지극히 개인적인 제 입맛에는 톡 쏘는 탄산맛이 많이 느껴지기도 했습니다. 도수가 높게 느껴지지 않아 저와 같이 술이 약한 분들도 쉽게 그리고 맛있게 마실 수 있을 것 같습니다.